全国统一旅游投诉电话:12301, 云南旅游执法总队最话:0871-64608315
云南地方美食
您现在的位置:首页 > 云南地方美食 > 我眼中的昭通特色美食

我眼中的昭通特色美食

发布时间:2017/07/22 云南地方美食 浏览次数:623

昭通位于云南的东北部,与四川相邻,因此昭通的美食的口味比较接近川味。尽管如此,昭通的美食还是有自己独特的风味。许多特色美食让人欲罢不能,小伙伴们要是在旅途中遇上了,不可轻易错过咯。

 

天麻炖鸡

天麻炖鸡是昭通的招牌菜了,是上佳的滋补美食。昭通是世界天麻的原产地,其中又以彝良县小草坝的天麻品质最好。在昭通,天麻除了炖鸡外,通常还炖猪肉、煮火锅、甚至炒、蒸后食用。

 

昭通酱

酱虽然只是佐料,但昭通酱实在是太有名了,味道之好少有能与之比肩的。因此,昭通人在做菜的时候,酱往往是少不的了。许多炖、炒的美食都离不开昭通酱。

 

竹荪菌

竹荪菌是昭通特产,这里说的可是新鲜竹荪哦。每年5月-7月,是昭通竹荪上市的季节,当地人习惯用它来煮鸡、煮腊肉、煮火腿、涮火锅等

 

油糕稀豆粉

昭通的油糕是用米粉拌上洋芋泥后,用特制扁圆勺舀起后放在油锅中炸制而成。香脆可口,食用时通常要配上一碗浓浓的稀豆粉,哪滋味,就是一个美字啊。此外,在烧饵块中夹入油糕也是一主流吃法。

 

烧洋芋

烧洋芋只怕是云南最普及,也最受欢迎的小吃了。昭通的烧洋芋相当有名,一个烧得起了锅巴,热气腾腾的洋芋,抹上点昭通酱,加上点辣子面…我滴个神呐,这不就是传说听幸福吗?

 

黄粑

黄粑是一种制作起来颇为麻烦的美食。特点:色泽黄润、透着米粒的晶莹、味道清香柔软,透着花粽叶淡淡的香味。食用时切片后蒸、炸、烤都行。

 

猪儿粑

猪儿粑是流行于水富县、盐津县、威信县一带的糯食。因外形超萌,刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,像一个个小猪,故而得名。猪儿粑按口味分为咸馅和甜馅两种。

 

盐津水粉

盐津水粉的原料是红薯粉,在经过“打熟芡”等加工后形成的干粉条。盐津水粉根据汤汁的不同,有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清汤水粉等

 

水富燃面

燃面,顾名思义,就是可以点着的面,因其面油重无水,所以点火即燃。燃面非常细,易入味,加什么佐料都好吃。如果到了水富,千万一定要尝尝这道特色小吃 。

 

油炸九香虫

九香虫,学名蝽蟓,也叫臭屁虫。这可是国际上流行的高蛋白昆虫美食。在昭通,油炸九香虫是绥江人的最爱。美丽的金沙江畔盛产这种虫子。

 

三角汤圆

三角汤圆,有汤无圆。这种镇雄特有的三角汤圆可谓是汤圆中的战斗机。源于当地人习惯把汤圆捏成大山的形状,作为供奉山神的祭品。这可是镇雄最有特色的传统小吃了。

 

当你因为各种原因不能去旅行时,何不选择在阅读中旅行...

(转载请注明出处:123去云南)

微信公众号:yn1237yn

精彩无限,敬请关注:阅读遇上旅行

客服QQ