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舌尖上的巍山

发布时间:2017/07/24 云南地方美食 浏览次数:3031

巍山,一个以小吃闻名天下的地方,距离大理不远,也是倍受游客爱的地方之一。巍山是著名的“中国名小吃之乡”,吃货们梦寐以求的天堂。一年一度的“巍山小吃节”是无数老饕和游客翘首以盼的盛会。外地小伙伴们如到巍山旅游,一定得去尝尝以下几种小吃,保你不虚此行。吃货们,注意收藏哦。

 

老王过江饵丝

老王过江饵丝位于巍山古城群力门附近,是巍山著名的一家小吃店。老王过江饵丝除了是许多当地人固定的早餐外,每天还有许多游客慕名而来。他家最有名的就是过江饵丝(套餐,有饵丝、肉汤、扒肉和特色小菜)和扒肉饵丝了,这可是巍山小吃的招牌。

推荐指数:★★★★★

美味指数:★★★★★

 

苏老三一古面(一根面)

说到一根面,这就厉害了,“一碗面只有一根,一锅面也只有一根,一家人吃的只有一根,一万个人吃的还是只有一根”。游客们排着队也要吃的苏老三一古面(一根面)位于巍山古城小吃街附近,这可是巍山小吃的代表。只有早上才能吃到哦。

推荐指数:★★★★★

美味指数:★★★★★

 

许记凉皮

凉皮源于卷粉,只是比卷粉薄多了。凉皮看起来晶莹剔透,口感爽滑,有韧性。许记凉皮,已经做了两代人了,经营凉皮、凉卷粉和木瓜醋。他家凉皮、凉卷粉的佐料非常好吃,吃完后再喝几口木瓜醋,哪滋味,绝了。

推荐指数:★★★★★

美味指数:★★★★★

 

巍山的特色小吃(19个品种)

巍山特色小吃有:一根面、凉面、烧饵块、油条、三道茶、油香、树皮、馓子、捂糖饭、牛打滚、油炸臭豆腐、甜白酒、叮叮糖、谷花糖、粟米糖、核桃糖、黄豆糖、炒豆(油砂豆、灰豆)和泡梨。

 

饵丝系列(11个品种)

巍山饵丝小吃有:扒肉饵丝、过江饵丝、小锅饵丝、砂锅饵丝、炸酱饵丝、卤饵丝、炒饵丝、唰饵丝,回族红烧牛肉饵丝、炸酱牛肉饵丝和手工饵丝。

 

米线系列(7个品种)

巍山米线小吃有:扒肉米线、小锅米线、砂锅米线、炸酱米线、卤米线、炒米线和回族红烧牛肉米线。

 

凉粉系列(7个品种)

巍山的凉粉小吃有:锅巴油粉(凉粉)、水油粉、热油粉、黄粉、小卷粉、大卷粉、冰粉凉虾。

 

米糕系列(5个品种)

巍山的米糕小吃有:青豆米小糕、紫米小糕、混糖米糕、夹红糖米糕、糖稀米糕。

 

粑粑系列(10个品种)

巍山的粑粑小吃有:糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、葱油饼、荞面粑粑、青包谷粑粑、包谷粑粑、麦秆粑粑、死面粑粑、糖火烧、锅盔。

 

蜜饯系列(数十个品种)

巍山的蜜饯小吃有:沙参、野麦花、无花果、冬瓜、橄榄、槐果、梅子、茄子、木瓜蜜饯等。几乎所有水果和大部份蔬菜都可以做成蜜饯。

 

糕点系列(4个品种)

巍山的糕点小吃有:大月饼、重油蛋糕、重阳糕、荞糕。

 

咸菜系列(12个品种)

巍山的咸菜小吃有:水酱豆、卜酱豆、豆瓣酱、臭豆鼓、卤腐、皱皮辣、皮萝卜、酸腌菜、酸辣子、酱蚂蚱、酱油辣、腌藠头。

 

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