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谁才是昆明小吃的NO.1

发布时间:2017/09/30 云南地方美食 浏览次数:512

人人只知昆明是春城,是鲜花之城,是旅游之城…

殊不知,昆明其实还是一座美食之城,是吃货的世界,是吃货的天堂。

昆明的美食系列中,小吃最为光鲜,最有特色,也最让游客们念念不忘。

不信你尝尝,破酥包、各种饵丝、各种粑粑、各种洋芋、各种米线…小心别把舌头吞下肚。

那么,谁才是昆明小吃的NO.1呢?

NO.6:烧豆腐

烧豆腐(夜市常见小吃,起源于建水,以建水和石屏烧豆腐为最佳)

 

 

风靡大西南,让人欲罢不能的烧豆腐起源于红河州建水县,

烧豆腐是将特制的小方块豆腐用碳火烘烤熟后蘸以配好的干佐料(辣椒面、花生面、花椒面、盐、味精等)或蘸水(辣椒面、小米辣、蒜泥、味精、卤腐、食用油等)食用。

NO.5:破酥包

仟真和破酥包(获得“中国金牌旅游小吃”称号)

 

 

破酥包是昆明传统特色小吃。

破酥包子皮坯酥软醇香,入口时就有化溶之感。手持该包子若失手落地,则立刻散身破碎,故得名破酥。

破酥包馅心分甜、咸两种,是老少皆宜的大众小吃。

NO.4:饵丝系列

山珍卤饵丝(获得“中国金牌旅游小吃”称号);

小锅卤饵丝(昆明人的最爱);

蒸饵丝(获得“中国金牌旅游小吃”称号,起源于曲靖);

小锅煮饵丝(鲜肉味道最好);

大锅煮饵丝(肉帽有数十种)。

 

 

饵丝是云南除米线外的又一大米制品。

饵丝的制作、口感与米线完全不同,饵丝口感柔韧糯香,米线口感圆滑弹爽。

卤饵丝是昆明的特色小吃,制作时将汤汁收干并佐以各种配料而成,其味浓香可口。

NO.3:粑粑系列

象形南瓜饼(获得“中国金牌旅游小吃”称号);

鲜花饼(著名品牌有:嘉华、潘祥记、宣拓、好利来、御品轩等。)

烧饵块(街头巷尾随处可见的小吃,昆明人的最爱)

摩登粑粑(老昆明有味道)

都督烧麦(老昆明有味)

苦荞粑粑(彝族传统美食,著名的健康美食)。

 

 

粑粑[bā bā]云南方言。

云南人习惯把所有饼类、圆形面点类食品称为粑粑,如此奇葩的称呼让无数游客抓狂。

在云南,人们对粑粑的喜爱程度远远超乎你的想像。

历史悠久,花样繁多,琳琅满目各式粑粑能让你挑花眼,这就是云南人所谓的“粑粑传奇”。

它们中间的许多都成了深受大众欢迎的旅游小吃。

NO.2:洋芋系列

油炸洋芋(昆明人的最爱,家乡的味道,乡愁的味道)

烧洋芋(儿时的记忆,家乡的味道,乡愁的味道)

洋芋粑粑(街头巷尾随处可见的小吃)

 

 

“吃洋芋长子弟”,云南人对洋芋的依赖不亚于对辣椒的依赖。

在云南,不爱吃洋芋的人只怕不多,这是地道的家乡味道和乡愁味道。

特别是对女生们来说,这种又好吃又不长胖的美食即解馋又裹腹,可当零食也能当正餐,于是洋芋备受女性们的青睐。

NO.1:米线系列

过桥米线(获得“中国金牌旅游小吃”称号。推荐在建新园、福华园品尝);

小锅米线(获得“中国金牌旅游小吃”称号。推荐在建新园、福华园品尝);

大锅米线(根据肉帽不同,有数十个品种);

炒米线(夜市摊最为常见);

卤米线(根据卤肉的不同,卤米线种类众多)

 

 

米线系列小吃排第一,相信不会有人反对,这可是云南小吃的招牌,云南小吃文化的精华。

米线:大米制品,圆柱形,色洁白,柔软有韧性。

米线云南最著名的小吃之一,在云南,米线是人们日常生活中不可或缺的美食,其烹饪方法也是五花八门,让人眼花缭乱,且风味和口感各具特色。

 

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