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云南九大”中国金牌旅游小吃”

发布时间:2017/03/17 舌尖上的云南 浏览次数:785

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的“首届中国金牌旅游小吃”颁奖典礼于2016年11月18日在北京饭店金色大厅闪亮揭幕。来自全国各地的200道旅游小吃获得“中国金牌旅游小吃”称号。此役,云南共有9道小吃榜上有名。

旅游小吃:是指大众早点、夜宵等特色食品,并具备可提供现场制作,可供堂食的特点。而休闲食品及糕点类;大众主食类;正菜及主菜类等不纳入旅游小吃评选。国家旅游局局长李金早出席典礼并为获奖代表颁奖。

云南小吃-夹沙乳扇卷天龙夹沙乳扇卷

乳扇,牛奶制品,乳白色,片状,因形如折扇,故得名乳扇,是云南大理的特产。夹沙乳扇卷是就是把乳扇软化,然后酿入豆沙馅,再把乳扇卷起来,放入油锅中轻炸而成。奶香浓郁,味甜爽口,是大理街头巷尾常见的美味小吃。

流行地区:大理州、丽江市

获奖单位:大理天龙餐饮有限公司

大理天龙餐饮有限公司旗下5家分店:

1.天龙烤羊王 地址:大理市国道214大道观音塘加油站旁(近大理古城) 电话:0872-2667999

2.天龙阁白族庭院食府 地址:大理市大丽路(近客运北站,大理州水文局旁) 电话:0872-2252999

3.天龙食尚轩精品酒楼 地址:大理市机场路洱海国际生态城 电话:0872-2183777

4.金达茶花园餐厅 地址:大理市双鸳路金达酒店 电话:0872-2146777

5.金福记中式快餐美食汇 地址:大理市建设路49号(澳霖大厦斜对面)

云南小吃-破酥包仟真和破酥包

破酥包是昆明传统特色小吃。破酥包子皮坯酥软醇香,入口时就有化溶之感。手持该包子若失手落地,则立刻散身破碎,故得名破酥。破酥包馅心分甜、咸两种,是老少皆宜的大众小吃。

流行地区:云南各地均有销售,其中以昆明最正宗

获奖单位:昆明仟真和餐饮有限公司(拥有仟和骨头王火锅、醉云喃民俗餐厅、三根葱小吃、耀华力泰国菜、第一回清真餐厅、嫡炉火锅、大赤门国际自助餐厅、小海锅8个品牌)

云南小吃-过桥米线过桥米线

过桥米线是云南小吃的代表,已有一百多年的历史,经过历代滇味厨师们的不断改进和创新,过桥米线制作早已炉火纯青,享誉海内外,已经不再是单纯的著名小吃,而是成为了一种饮食文化。

流行地区:云南各地均有销售,其中以蒙自、昆明最正宗

获奖单位:昆明茴香餐饮娱乐有限公司(拥有味彩、荷风轩、茴香酒馆、茴香中和会、至合酒业、伍乐文化等品牌)

云南小吃-小锅米线小锅米线

小锅米线是云南米线界中的一大流派,是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一,以味道鲜美,百吃不厌著名。其最大特点就是:用铜锅、小砂锅或小罐罐烹饪,一锅只烹饪一碗,且只采用鲜肉来烹饪。

流行地区:云南大部地区有销售,其中以昆明最正宗

获奖单位:昆明青和餐饮管理有限公司(拥有青和小锅米线、唐会小黄牛带皮牛肉米线、路小串等品牌)

云南小吃-巍山扒肉饵丝巍山扒肉饵丝

巍山扒肉饵丝是大理著名的小吃之一,起源于大理巍山县。巍山扒肉饵丝层次分明、汤白而稠,肉肥而不腻,瘦肉细嫩回甜,饵丝白软而细腻,清香袭鼻,令人回味无穷,难以忘怀。

流行地区:大理州,其中以巍山县最正宗

获奖单位:大理州巍山县老王过江饵丝店 地址:大理州巍山县(地处巍山古城拱辰楼与星拱楼中段)

云南小吃-卤饵丝昆明山珍卤饵丝

饵丝是云南除米线外的又一大米制品,饵丝的制作、口感与米线完全不同,饵丝口感柔韧糯香,米线口感圆滑弹爽。卤饵丝是昆明的特色小吃,制作时将汤汁收干并佐以各种配料而成,其味浓香可口。

流行地区:昆明市

获奖单位:昆明绿洲大酒店 地址:昆明五华区拓东路80号(拓东路与白塔路交叉口) 电话:0871-63189999

云南小吃-烧豆腐建水烧豆腐

风靡大西南的烧豆腐起源于红河州建水县,是将特制的小方块豆腐用碳火烘烤,边烤边翻动,待豆腐充气膨胀时即可蘸以配好的干佐料(辣椒面、花生面、花椒面、盐、味精等)或蘸水(辣椒面、小米辣、蒜泥、味精、卤腐、食用油等)食用。

流行地区:全省各地,其中以建水县、石屏县最正宗

获奖单位:昆明九间堂饮食文化传播有限公司

云南小吃-象形南瓜饼昆明象形南瓜饼

象形南瓜饼是以糯米面、南瓜、胡萝卜等为原料做成的特色小吃,以色泽鲜明、酥软甜糯,香味醇厚、老少皆宜著称。象形南瓜饼成品酷似一个个浓缩的小南瓜,故得名。

流行地区:昆明

获奖单位:昆明佳华广场酒店 地址:昆明市官渡区北京路157号,与永康路交汇处 电话:0871-63562828

云南小吃-蒸饵丝曲靖蒸饵丝

蒸饵丝是曲靖市最著名的特色小吃。蒸饵丝制作精细,风味独特,主料为饵丝,配料酸菜、韭菜、豆芽菜和肉酱。食用时不加汤,但会配一小碗撒了葱花的筒子骨汤。蒸饵丝是曲靖一带最流行的早餐小吃之一。

流行地区:云南大部地区有销售,其中以曲靖市最正宗

获奖单位:云南省旅游发展委员会推荐

 

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