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最受游客喜爱的西双版纳美食

发布时间:2017/02/24 舌尖上的云南 浏览次数:563

西双版纳是我国傣族的主要聚居地之一,傣味是云南美食的重要组成部分。傣味以酸、辣、苦、怪味为主,“酸”能解暑;“辣”则能袪湿。一些奇葩傣味对许多游客来说是纯粹是味蕾的挑战,如昆虫美食、怪味美食等。那么,最受游客喜爱的西双版纳傣味美食有那些呢?

 

 

菠萝紫米饭(特色美味,受欢迎指数:★★★★★)

菠萝饭是傣味中最有代表性的一道特色美食,是西双版纳必尝的美食。去过西双版纳旅游的游客,几乎都品尝过这道美食。菠萝饭其实就是以菠萝做为容器来加工米饭,其中以菠萝紫米饭味道最佳,大众化的口味老少皆宜。

 

 

香竹饭(大众美味,受欢迎指数:★★★★★)

竹子是傣家人生活中不可缺少的植物,是生活中的一部分,除了做成各种各样的生活用品外,竹子做的香竹饭更是闻名遐迩。每年11月至次年2月期间的香竹饭味道最挂,通常选用1-2年生的青竹来制作香竹饭。

 

 

香茅草烤鱼(大众美味,受欢迎指数:★★★★★)

香茅草烤鱼是最地道传统的一道傣族风味美食,由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。香茅草是生长在热带地区的一种香料,是傣味常用的调料之一。

 

 

南咪(特色美味,受欢迎指数:★★★★★)

南咪是傣语对各种酱的统称,其种类有“南咪布”(螃蟹酱)、“南咪帕”(菜子酱)、“南咪南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“南咪帕”(菜子酱)等,对于一些不习惯傣味的游客来说,南咪就是下饭首选。

 

 

傣味包烧/蒸 (特色美味,受欢迎指数:★★★★★)

傣味包烧/蒸,是傣族人家特殊的烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要加工的食材包在其中并用香茅草扎紧,之后放在炭火塘中烤熟或蒸熟食用。用这种方法做出的菜肴不会走味、营养不会散失,独具民族特色。

 

 

火烧干巴 (大众美味,受欢迎指数:★★★★★)

火烧干巴,这是一种通常出自傣家姑娘精心细致烹制的美食。火烧干巴精选整块上等牛肉,配以版纳独有的植物香料,采用火炭烧烤的方法烤制而成,当牛肉烤至褐红油润时,用木锤把牛肉轻轻敲打成丝状后拌上佐料即可食用。

 

 

油炸青苔 (特色美味,受欢迎指数:★★★★)

青苔,没错就是青苔,在西双版纳油炸青苔可是很受欢迎的一道美食哦。傣家人把青苔从河边捞回,冲洗干净后晒干,加入佐料做成饼状,食用时多用于油炸,味道清香润口,有清凉解毒作用。

 

 

竹筒烧肉(大众美味,受欢迎指数:★★★★)

竹筒烧肉是西双版纳哈尼族的一道传统名菜,哈尼族招待贵客的名菜,所选青竹是当地特产的香竹,一般长0.4-0.6米,一头留有竹节,用这种青竹烧制的肉,香味含有天然的竹香,风味独特。

 

 

腌牛脚筋(特色美味,受欢迎指数:★★★★)

腌牛脚筋傣族的传统名菜,把牛头、脚煮熟后去骨,切成短小的条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干。将切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶佐料拌均,装入瓦罐封好,半月后即可以取出食用。

 

 

卵石鲜鱼汤(大众美味,受欢迎指数:★★★★)

卵石鲜鱼汤是西双版纳布朗族名菜,是将河中捡来的卵石烧红后,一个接一个的放到装有清水和鲜鱼的容器内(最早当地人用的是芭蕉叶),直到把鲜鱼煮熟。卵石鲜鱼汤味道鲜美,而且有烧石的干香,吃起来别有风味。

 

 

油炸蜂蛹(奇葩美味,受欢迎指数:★★★★)

油炸蜂蛹一般是选用山里的马蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野蜂鲜活的幼虫进行炸制,成菜色泽金黄,脆香可口,食用时在佐以花椒盐,是佐酒的上品美食。蜂蛹的营养价值极高,含有大量高蛋白质和热量。

 

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